DICAS E RECEITAS

Como montar uma Tábua de Queijos

A tábua de queijos, simples ou suntuosa representa muitas vezes o ponto alto de uma refeição.

Para ela brilhar ainda mais é essencial que os convidados tenham ainda algum apetite quando ela é trazida à mesa. Por isso, convém simplificar ou diminuir o cardápio básico em função da riqueza da tábua.

Trata-se de uma tábua simples ou bem diversificada, mas essencialmente bem equilibrada, contendo frações de queijos suíços, de mofo, granados,etc.

 

 

Como a maior parte das iguarias que são postas à mesa, a Tábua de Queijos enche os olhos e faz salivar a boca. Por isso, ela deve ser decorada com elementos que lhe agreguem cor e frescor, como por exemplo, frutas frescas (lavadas), ou com elementos temáticos que inspirem a vida no campo, como por exemplo, amêndoas e nozes, folhas de videira, ramos de trigo, etc.

É importante servir corretamente os queijos, apresentando sobre a tábua um número suficiente de facas para evitar cortar tipos diferentes de queijo com a mesma faca.

A disposição dos queijos na tábua deve ser apresentada de modo a facilitar seu corte.

Assim, deve-se colocar nas bordas da tábua os queijos de massa dura e no centro da tábua os queijos de massa mole.

Um ou dois garfos sobre a tábua, evitarão que se pegue as frações cortadas de queijo com a ponta da faca.

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