DICAS E RECEITAS
Combinação de Queijos e Vinhos
Para ter uma boa combinação
de Queijos e Vinhos siga as seguintes
dicas:
Para queijos frescos de massa mole (Frescal,
Ricota e Requeijão) ou queijo fresco
de massa filada (Mussarela) prefira:
Vinho branco ou tinto jovem e leve.
Para queijos maturados de massa
mole (Brie e Camambert) prefira:
Vinho branco maduro ou tinto jovem a maduro
encorpado.
Para queijos maturados de massa filada
(Provolone) prefira:
Vinho branco maduro ou tinto jovem ou
pouco envelhecido.
Para queijos maturados de massa
semi-dura (Gouda, Reino e Prato) prefira:
Vinho tinto jovem, pouco velho maduro
de bom corpo.
Para queijos maturados de massa cozida
(Gorgonzola, Emmental e Gruyère)
prefira:
Vinho tinto maduro robusto ou branco doce
superior ou fortificado doce.
Para queijos maduros de massa dura (Parmesão,
Pecorino) prefira:
Vinho tinto maduro robusto ou
fortificado.
* Os Espumantes de qualidade, em especial
os Champagnes, combinam com todos os tipos
de queijo.
Outras dicas:
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